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搞懂三大類酒標,不再看不懂

已更新:2022年3月29日

在超市或是賣場,又或是在餐廳時,有時候總是會遇到酒標寫得讓人看不懂。其實只要搞懂葡萄酒標的三大類,你也可以馬上看懂酒標!


市面上好像除了酒以外的東西,商品的外包裝就是讓你看的懂裡面裝什麼。比如說柳橙汁,不論到哪一國,你只要看到包裝上有畫柳橙,看到 “Orange” 的字樣,你馬上就知道是柳橙汁。或是洋芋片,外包裝通常會有洋芋片的圖案,然後雞汁口味會畫一隻烤雞,奶焗香蔥會畫蔥跟一碗酸奶油。所有商品都讓你一目了然,直接直覺反應這就是什麼商品。



但是葡萄酒除外!葡萄的品種上千種,雖然不同品種外觀有些許不同,但每一種的風味就是不一樣。如果用葡萄品種的圖案印在酒標,因為辨識度不高,我想有印跟沒印是一樣的。因為這樣的限制,葡萄酒標只能用文字來表達內容物。而全世界的酒標可以分成三大類。


第一類:酒標印上葡萄品種


如果看到熟悉的葡萄品種名稱,比如Cabernet Sauvignon、Chardonnay那就是這一類。有時候你也會看到酒標上有一種以上的葡萄品種標示,那就是混釀的葡萄酒,根據釀酒師設計,最美味的比例。


但是當你看到Chardonnay在酒標上,並不一定代表瓶子裡裝的就是100%的Chardonnay葡萄。每個國家都有規範。比如說,美國規定75%,也就是說,如果瓶內75%是Chardonnay,其他25%是別種葡萄,就可以將此葡萄酒標示為Chardonnay。其他國家的規範如阿根廷是80%,義大利、法國、德國、奧地利、英國、南非、紐西蘭、澳洲等則是85%。


第二類:酒標印上產區


波爾多Bordeaux、夏布利Chablis、奇揚地Chianti、桑塞爾Sancerre等地區的很多葡萄酒通常是以產區命名。以產區命名的做法通常是舊世界如法國、義大利、西班牙、葡萄牙的葡萄酒。這樣的習慣有一種說法是古時候通常一個葡萄園會種很多品種,收成後就一起釀成混釀的葡萄酒。


如果要知道只寫產區的葡萄酒是什麼品種的葡萄,就要查一下。比如說,夏布利Chablis通常就是Chardonnay,而奇揚地Chianti通常就是Sangiovese。


說到混釀,Tanins本季紅酒就是以波爾多Bordeaux產區命名。是由經驗豐富的釀酒師,以Merlot、Cabernet France、Cabernet Sauvignon完美比例,調釀出層次分明,帶著櫻桃香與黑莓香,酸度平衡的好味道!這就是最經典的波爾多調釀。適合搭配牛排、起司、或是其他味道重一點的美食如滷味、煙燻鴨翅等。


第三類:酒標上印名字


如果在酒標上看到很嘻嘩或是自創的名字,那通常有兩種可能。第一種是莊園自取的名字,通常可能是他們最自豪的葡萄酒,或是為了行銷而取的名字。第二種可能則是因為國家產區通常有規定這個產區只能產哪些品種的葡萄,只有這幾款酒才能被認定是法定產區商品。但是因為莊園種了其他品種,莊園會幫酒取個好聽的名字。比如說義大利Tuscan產的法國品種葡萄(Merlot、Syrah、Cabernet),就不能以品種命名。通常遇到這些特殊命名的葡萄酒,就必須到莊園的網站查查裡面到底是裝什麼了!


認識完如何讀酒標,除了自己在超市找寶,你也可以信任Tanins,讓Tanins每季幫你挑法國新產區、新莊園、新酒款,在家就能嘗遍法國,認識不同葡萄酒款,一個不小心就變成葡萄酒專家!


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