常聽到什麼某些大大沒有 ”DOC、DOCG、AOC、AOP” 的酒不喝，只喝最高級的。其實低一點產區等級的葡萄酒不一定就比較差，有時候最高等級的莊園反而把自己的酒歸類在較低等級，你知道為什麼嗎？
每個國家都有自己的產區分級，通常可以從酒標知道這支葡萄酒的分級。目前最新的法國葡萄酒產區分級可分為三種：AOP、IGP、還有Vin de France。今天我們就來了解法國的產區分級方式。
AOP/AOC法定產區
最嚴格、最高級的AOP (Appellation d'Origine Protégée) 及舊制的 AOC (Appellation d'origine contrôlée) 指的是法國363個產區，而這些產區有明確的葡萄栽培及葡萄酒品種的規範。AOP的制度其實與歐盟的PDO (Protected Designation of Origin) 對於農產品保護及規範的分級是一致的。在法國，法國葡萄酒規範是由法國農業部裡的”國家產地暨品質部門” 管理 (Institut National de l’Origine et de la Qualité)。他們除了管葡萄酒外，也規範起司及其他農產品。在AOP裡面更可以細分成三種等級：面積最大的”地區級”，其中有部分被指定為“村莊級”，再其中還有更特殊的”一級葡萄園”和”特級葡萄園”，通常都是風土條件特別優秀的。法國政府的這些規範讓消費者能夠清楚知道購買的酒品是什麼，畢竟酒莊這麼多，不可能都熟悉。這樣的規範也讓消費者知道，今天如果買了香檳，裡面裝的必須是來自香檳地區，以Chardonnay夏多內，Meunier莫尼耶，及Pinot Noir黑皮諾製成的氣泡酒，不會是其他東西！
IGP地區餐酒
IGP(Indication Géographique Protégée) 地區餐酒包含74個地區，例如Pays d’Oc、Val de Loire等，可以種植的葡萄種類更多，葡萄酒的釀造方式也更多元。也因為更多元，所以品質較不一致，但並不表示這裡找不到你會很喜歡的葡萄酒。有些莊園雖然風土標準屬於AOP，但是為了發展更多元更新穎的釀酒方式而選擇把自己認定為IGP。
Vin de France 法國葡萄酒
Vin de France是規範最少的，唯一的規範就是這瓶酒的葡萄及釀酒地來自法國。雖然Vin de France的葡萄通常是等級最低的，但是也有莊園為了釀造特殊的高級葡萄酒而將酒列在Vin de France底下。波爾多曾經有莊園使用了非常古老的葡萄品種，但是這種葡萄品種不是AOC的其中一種品種，所以釀出來的酒不能歸類AOC，只能被歸類在Vin de France，而這瓶酒最高價曾是美金$5500！
AOP與IGP的差異
我們可以把AOP想作是傳統的葡萄酒，看到一瓶來自波爾多的Sauternes蘇玳貴腐酒，因為規範，你知道他的釀酒方式是用貴腐菌與三種指定葡萄品種所釀造出來的甜型葡萄酒。而IGP則是更多元，可以是不同葡萄品種混釀出絕美的風味，以全新的釀造方式，發展出來的好味道。這就像是制式的伯爵紅茶是你知道的味道，而波哥飲料店的茶霸則是更多元，新發展出來的飲料。所以更專業的你，知道AOC就一定比IGP好喝喔！
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