自己或小倆口想喝葡萄酒時，是不是擔心開了喝不完？別擔心，現在就教你如何保存葡萄酒，也跟你分享幾天內必須把酒給喝完。其實葡萄酒放久了只是變成醋，所以就算是喝了也不用擔心會不會傷害身體。
每種葡萄酒開瓶後的保存方式都不太一樣，讓我們來一一了解：
氣泡酒：
氣泡酒就像可樂汽水一樣，裡面的氣體會隨著時間離開。保存氣泡酒需使用專門的氣泡酒保存塞，是一種能對抗瓶內想逃跑的氣體之設計，通常是從酒瓶內外把瓶塞給固定住，然後再冰入冰箱，因為氣溫越低，液體溶解氣體的量越多。這就像是夏天可樂很快就沒氣了是一樣的道理。根據瓶內剩下的氣泡酒量，通常1-3天氣泡就會跑光光。瓶內的酒越少，就越快沒氣，因為瓶內空間大了，氣體容易被擠壓，所以壓力不足以將溶於酒內的氣泡留住 (好像回到學生時代的理化課了呢！)。未開瓶時，傳統的釀造法的Champange及Cava的保存時間較長，因為他們是在瓶內發酵。而桶內發酵的Presecco保存時間較短，因為是發酵後才裝瓶。
酒體輕盈白酒、甜白酒、粉紅酒
把軟木塞塞回去，或是用可以抽真空的酒塞塞住，保存在冰箱，可以維持5-7天。如果只使用軟木塞，酒當然會慢慢的氧化，所以抽真空的酒塞保存效果還是比較好。而酒的果香也會慢慢揮發掉，如果你的舌頭比較靈敏，第7天的風味與第1天的風味還是會有些許的差異。
酒體豐厚白酒
使用原本的軟木塞或是抽真空酒塞，並放置於冰箱，可保存約3-5天。這類的有進過橡木桶的Chardonnay或是Viognier因為在裝瓶前通常熟成的時間較久，接觸空氣的時間也較久，所以通常氧化速度較快。還是建議使用抽真空酒塞才能將酒的風味較完整保存。
紅酒
一樣使用原本的軟木塞或是抽真空酒塞，放置在陰涼處或是葡萄酒冰箱，約可以保存3-5天。通常單寧較多的紅酒可保存的天數較多天，而且有時候，這些單寧高的紅酒反而是開瓶後的第二天，因為酒更醒了，反而更好喝。而單寧較低的紅酒，如Pinot Noir，則是盡量3-4天內喝完。台灣天氣比較熱，如果家裡沒有低於22度的地方，可以把酒放在一般冰箱裡保存。
加烈葡萄酒 (烈性葡萄酒)
加了如白蘭地的蒸餾酒，加烈葡萄酒如Port、Sherry等等，可以在陰涼處保存28天。但是千萬不要讓這些酒遇到光線或是熱源，會讓它們的芬芳氣味消失。通常甜度越高的加烈酒，開瓶後可保存的時效越長。最好還是保存在冰箱裡。
---
大賣場、賣酒網站選擇多，但總是選到不好喝的？
️️✈️獲選為華航機上專售
🍾萬豪Marriott及IHG酒店集團活動聯名葡萄酒
🤵法籍品酒師每季嚴選一紅一白，有機新酒款
🤤每季更換產區、莊園，嘗遍法國法定最高AOP等級
🍷品酒師走遍法國找尋還沒被發現的小農酒莊，讓你不再踩雷
去Tanins逛逛吧！https://www.taninswine.com/